BRÖLLOP

I samband med bröllop kommer du i kontakt med vår erfarna team som tar fram en meny och hjälper dig planera ditt bröllop. Antingen utgår ni ifrån vår meny eller så skräddarsyr vi din meny utefter dina önskemål. Vi erbjuder också erfarna servispersonal och uthyrning av porslin och dekor.


MENY 1

 

FÖRRÄTT Chevice på räkor, mango, chili, lime och koriander serveras med majsaioli.

VARMRÄTT Citron och rosmaringlaserad kalvytterfilé serveras med späda gremoulata morötter, en mustig sky smaksatt med soltorkad tomat och potatisterrin.

DESSERT Fläderpannacotta med svartpepparbakad rabarber och havrecrunch


MENY 2

 

FÖRRÄTT Toast Skagen • Löjrom • Handskalade räkor • Citron • Dill

VARMRÄTT Gödkalv • Västerbottengratäng • Baconlindad Haricots verts • Tryffeldoftande Rödvinssås

DESSERT Vaniljpannacotta • Kanderade Mandlar • Passionsfruktscoulis


MENY 3

 

FÖRRÄTT Cognacsdoftande Hummersoppa • Räkmousseline • Västerbottenkrutong

VARMRÄTT Hjortinnanlår • Gräddstuvad Savoykål • Selleripuré • Karl-Johansvampsbuljong

DESSERT Crème Brulée • Björnbärskompott • Mynta


MENY 4

FÖRRÄTT Tonfiskpastrami • Gurknudlar • Päronfrittata • Mynta och Limevinegrett

VARMRÄTT Torskrygg • Syrade rotfrukter • Vit Sparrispuré • Sotad Purjolök • Musselsås

DESSERT Mörkchokladmousse • Rårörda Hallon • Vaniljgrädde


MENY 5 (VEGETARISK)

FÖRRÄTT Gazpacho • Vitlöksbröd • Ingefärsmorot

VARMRÄTT Grillad pumpa och rödbeta •  Ljummen Hummus • Tryffelgroddar • Rostade Pinjenötter

DESSERT Jordgubbscheesecake •  Vaniljkräm • Honungsrostade Valnötter


MENY 6

FÖRRÄTT Löjromstoast

VARMRÄTT Skaldjursfärserad Rödtunga • Smörstekt Havskräfta • Grillad Fänkål • Syrlig Potatiskaka • Portvinssås

DESSERT Bröllopstårta


MENY 7
 

FÖRRÄTT Jordärtskockssoppa • Rökt Sidfläsk •Krassekräm

VARMRÄTT Brödstekt Bergtunga • Pepparotskräm • Vitlöksstekt portabello • Skaldjurssås • Duchessepotatis

DESSERT Cocosstekt annanas • Sabayonne • Chokladganache