Trerätters Krogkasse

Trerätters för dig som vill njuta av en god middag. Ange tidpunkt för upphämtning, hämtas i Johanneberg, Göteborg.

Förrätt

Kallrökt laxtartar med räkor på rågbröd toppad med pepparrot och löjrom
Vinrekommendation:
Nr 71739, The Butcher White Cuvée, Grüner Veltliner, 2019
Friskt och krispigt vin från Burgenland i Österrike, med aromer av citrus, krusbär och honungsmelon passar detta vin utmärkt till den fräscha förrätten utan att ta över.

Varmrätt

Högrevsgryta a la Bourguignon med glacerad lök, brynta kantareller och rödvinssås serveras med potatispuré smaksatt med parmesanost toppad med krasse
Vinrekommendation:
Nr 2016, Réserve de Bonpas, Côte-du-Rhône, 2019
Kryddigt vin med inslag av peppar och lagerblad. Önskar man ett Bourgonevin till grytan rekommenderar vi att ni väljer ett vin med lite ålder och mer karaktär så at vinaromerna kan möta upp grytans kraftfulla smak

Dessert

Vitchokladpannacotta med pepparkaksjord och färska bär
Vinrekommendation:
Nr 5364, Dr Loosen, Riesling Beerenauslese
Söt och frisk smak med aromer av honung, gula päron och vita blommor.
Någonting som är viktigt när man matchar vin till desserter är att vinet alltid har en högre sötma än desserten, annars upplevs vinet surt.