Trerätters viltmeny

Här finner ni en smaskig viltmeny som tar dig ca 30 minuter att tillaga. Ange tidpunkt för upphämtning i samband med beställning, hämtas i Johanneberg, Göteborg.

Förrätt

Gravad reninnanlår med syltade kantareller och enbär, serveras med tryffelemulsion och rostade hasselnötter

Vinrekommendation:
Nr 75093 Meinklang, Pinot Noir,Kamptal, Österrike, 2019
Mjukt och bäringt vin med inslag av skogshallon och blåbär, En pepprig kryddighet samt färska örter
Alkoholfri dryckesrekommendation:
Nr 1947 Nanny State IPA

Varmrätt

Hjortracks med rotsellericrème och bakade grönsaker i brynt smör serveras med enbärssås

Vinrekommendation:
Nr 2852 Château Pineraie, Malbec, Cahors, Frankrike, 2018
Nyanserat fruktigt vin med inslag av blåbär och svarta vinbär, härlig kryddighet och fatarom
Alkoholfri dryckesrekommendation:
Nr 1923 Roomi Svartavinbär - Aromia

Dessert

Varm chokladfondant med glass och
säsongens bär

Vinrekommendation:
Nr 2741 Nederburg, Noble Late Harvest, Western Cape, Sydafrika, 2018
Söt och frisk smak med inslag av aprikosmarmelad, sultanrussin och honung.
Alkoholfri dryckesrekommendation:
Nr 1950 Jus Raisin Blanc Chardommay