BUFFÉ

Våra bufféer anpassas till dina önskemål. Nedan finner ni några av våra alternativ som passar utmärkt för företagscatering och catering till privatpersoner. Givetvis lämnar vi förslag på passande dryck. Bufférna läggs upp i våra porslinfat som vi hämtar porslinet enligt överenskommelse mer er. På förfrågan erbjuder vi också kockar, serveringspersonal och bartenders som kan vara på plats under ert event.

STUDENTBUFFÉ 210kr/person (235kr ink moms)

  • Ceviche på handskalade räkor toppad med wasabidipp och friterade jumbomajs
  • Mango- och chilibakad laxsida
  • Ceasarsallad med riven parmesan, örtkrutonger och baconnubb
  • Myntayoghurt
  • Bakad kronärtskocka med rökt, vispat smör
  • Toast pulled port med syrad rödlöl och chilimajonäs
  • Sojapicklad svamp
  • Tortellinisallad med mozzarella cocktailtomater och melondressing
  • Sallas på brytbönor, ädelost, och granatäpplekärnor
  • Grillade grönsaker
  • Nybakad bröd 
  • Vispad smör
  • Potatisgratäng med soltorkad tomat och fetaost

VEGETARISK BUFFÉ 210kr/person (235kr ink moms)

  • Oliv och valnötsbröd
  • Vispat smör med soltorkad tomat
  • Bön och quinoasallad
  • Grillade picklade grönsaker
  • Honungsrostade betor med getost
  • Vitlöksbakad portabellosvamp
  • Sötpotatispommes med paprikaaioli
  • Butternutpumpasoppa med äpple och timjan
  • Varm bulgursallad med rostad blomkål och rödlök
  • Majs & chilifritters
  • Rökig paprikacremé

GOURMETBUFFÉ 275kr/person (310kr ink moms)

  • Surdegsbröd med vispad färskost och tryffelsmör
  • Confiterade körsbärstomater
  • Ört och vitlöksmarinerade oliver
  • Laxtartar med forellrom och gräslökscremé
  • Örtgrilljerade havskräftor med dillmajonnäs
  • Chili och koriandermusslor
  • Västerbottenostpaj med äpple och löjrom
  • Ost och fänkålsöverbakad lax
  • Limeyoghurt
  • Rostad rattepotatis med kapris
  • Fläskfilé med långpeppar och vitlök
  • Rotsaksbearnaise

ORIENTALISK BUFFÉ 255kr/person (285kr ink moms)

  • Tunnbröd med Hummus och Baba ganouj (aubergineröra)
  • Tabbouleh
  • Olivsallad med granatäpple och valnötter
  • Gurkraita med rostad spiskummin
  • Grillade zucchinirullar med färskost
  • Chili och valnötter
  • Kall paprikasoppa
  • Shakshuka med paprika och fetaost
  • Khoresht bademjan (auberginegryta med lamm)
  • Honungsgriljerade kycklingspett

ITALIENSK BUFFÉ 255kr/person (285kr ink moms)

  • Focaccia med soltorkad tomat och oliver
  • Vispad rosmarinsmör
  • Grillade picklade grönsaker
  • Friterad ravioli med mascarponedipp
  • Grillad örtpolenta med tallegio och krispig lök
  • Pannacotta på rotselleri toppad med lökmarmelad och stenbitsrom
  • Laxcarpaccio med kronärtskockscremé
  • Pastapesto med prosciutto
  • Vitello tonato (kalv med tonfisksås)
  • Rostad potatis med gröna bönor

GRILLBUFFÉ 255kr/person (285kr ink moms)

  • Grillbröd med örter
  • Vispat smör med svartpeppar
  • Grillad picklad paprika
  • Vitlöksbakad portabellosvamp
  • Bakad bifftomat
  • Senapsmarinerad potatissallad
  • Melon och tomatsallad med mynta
  • Rökig BBQ-sås
  • Rostad vitlökscremé
  • Grillad flapstek
  • Het Chorizo
  • Citron- och örtgrillad röding

MINGELBUFFÉ MED DESSERTER 245kr/person (275kr ink moms)

  • Minihögrevsburgare
  • Skaldjurspaella i minibägare
  • ”Mini paj”- fylld med västerbottensost och knipplök
  • ”Löjromsmums” med syrad rödlök
  • Lättkokt sparris med nobisdressing och hyvlad parmesan
  • Lågbakad biff från Horred med en crème av pepparrot från Fjärås
  • Varmrökt lax med ramslöksaioli
  • Vanilj Pannacotta med rabarberkompott
  • Minitarte fylld med Hasselnötscreme

ASIATISK BUFFÉ 235kr/person (260kr ink moms)

  • Teriyakimarinerad nudelsallad
  • Asiatisk kålsallad med chili och lime
  • Spenat- och böngroddssallad med sesamdressing
  • Sötpotatissoppa med kokos och koriander
  • Sesamhalstrad Salmalax med soja- och ingefärsdressing
  • Friterade räkbollar med hoisinsås
  • Apelsin och Sichuanpeppar glaserade kamben
  • Pod thai kycklingwok med cashewnötter

SALLADSBUFFÉ 195kr/person (215kr ink moms)

  • Surdegsbröd med vispad färskost
  • Grillade picklade grönsaker
  • Rostad majsallad
  • Cesarsallad med grillad kyckling
  • Bönsallad med mango och matvete
  • Rostad potatissallad med bacon och rädisor
  • Blomkål och broccolisallad 
  • Ajvarsås
  • Kaprisvinägrett

SVERIGES KOCKARS KLASSIKER 235kr/person (265kr ink moms)

  • Halstrad pilgrimsmussla på mango och avokadosalsa
  • Miniwraps med rökt lax, äpple och pepparot från fjärrås 
  • Sallad på nakenhavre med vikentomater och hyvlade morötter 
  • Gubbröra i snapsglas med rågbrödsstick 
  • Gremolatabakad kyckling 
  • Tomatsallad med basilika och mozzarella 
  • Citrongravad sidfläsk med äpplechutney smaksatt med kanel 
  • Potatissallad på rostade amadine, rädisor och champagnevinegrete 
  • Mixad grönsallad 
  • Tre sorters dipp 
  • Nybakad bröd 
  • Vispat smör 
  • Potatisgratäng