BUFFÉ

Våra bufféer anpassas till dina önskemål och passar utmärkt för företagscatering och catering till privatpersoner. Antingen utgår ni ifrån våra menyer eller så skräddarsyr vi en buffé som motsvarar era önskemål och förutsättningar. Givetvis lämnar vi förslag på passande dryck. Vid behov erbjuder vi även eventpersonal och uthyrning av lokal och servis i samband med era event och företagscatering.


FISK- OCH SKALDJURSBUFFÉ
Gravad Lax • Rökt lax • Skagenröra • Persilje- och vitlökskokta blåmusslor • Hummersoppa • Hovmästarsås • Aioli • Västerbottenostpaj • Potatis- och fänkålssallad • Surdegsbaguette


FRANSK BUFFÉ
Salad Nicoise • Örtmarinerade oliver • Ost och skinkpaj • Brandade (gratinerad torsk med potatispuré & olivolja) • Bayonneskinka med syltlök • Fransk potatisallad med kapris och purjolök • Husets dressing • Brieost med fruktmarmelad och vindruvor • Nybakad bauguette och smör


GOURMETBUFFÉ

3 st ost med marmelad och kex • Chilimarinerad räkor • Carpaccio på pilgrimmsmussla • Tryffelsalami • Serranoskinka • Potatissallad smaksatt med tryffelkräm • Sallad på kronärtskocka och coctailtomater • Marinerade oliver • Löjromskräm • Smör och Bröd


GRILLBUFFÉ

Kyckling • Fläskfilé • Lax • Grillade grönsaker • Rostad klyftpotatis • Tomat och löksallad • Fetaostsallad • Vattenmelon • 3 sorters såser Aioli, Bbqsås och Bearnaisesås • Smör och bröd


ITALIENSK BUFFÉ

Pastasallad med soltorkade tomater, örter och oliver • Tomat och mozzarellaost med basilika • Skaldjurssallad (räkor, scampi, musslor i het marinad) • Parmaskinka med melon • Kycklingrullar fyllda med spenat och parmesan • Gorgonzola med kex och fruktmarmelad • Husets dressing • Focaccia med citronsmör


LYXBUFFÉ

Ceviche (marinerad pilgrimsmussla, mango, gurka, tomat) • Skaldjursbakelse på kavring • Rökt lax med romsås • Bresaolaknyten med rosmarinskräm • Marinerad ryggbiff med kapris, selleri och purjolök • Rostade rödbetor med getost och honung • Örtmarinerad skogssvamp • Husets dressing • Ostfat med kex och marmelad • Smör och bröd


VEGETARISK BUFFÉ

Lilla
Tropiskt fruktfat • Caprese (tomat, mozzarella och färs basilika) • Het bönsallad med oliver • Grillade grönsaker • Potatissallad vinegrette • Husets dressing • Foccacia med vispat smör


Stora
Caesarsallad med krutonger, parmesan och syrad rödlök • Caprese (tomat, mozzarella och färsk basilika) • Potatis, oliv och fetaostsallad • Bulgur med svamp och harricoverts • Tropiskt fruktfat • Gaspacho • Linsbiffar • Husets dressing • Focaccia med vispat smör


VEGETARISK BRÖLLOPSBUFFÉ
Soppa på färskpotatis, palsternacka, äpple och champagne • Friterad jordärtskocka, jordärtskockspuré • Variation på blomkål • Mozzarellasallad • Blandsallad • Portabello fylld med röra av soltorkad tomat, rostad paprika och kapris • Grillad kronärtskocka • Grillade oumph • Grillad ananas • Ostar och kex • Olika såser och röror • Mangosalsa, chipotlemajonäs, tzatsiki, vinigrette