FESTMENY

Våra festmenyer anpassas till dina önskemål och passar utmärkt för företagscatering och catering till privatpersoner. Antingen utgår ni ifrån våra menyer eller så skräddarsyr vi en festmeny som motsvarar era önskemål och förutsättningar. Givetvis lämnar vi förslag på passande dryck. Vid behov erbjuder vi även eventpersonal och uthyrning av lokal och servis i samband med era event och företagscatering.


FÖRRÄTTER

 

Toast skagen serverad med löjrom, citron och dill
Cognacsdoftande hummersoppa med räkmousseline och västerbottenkrutong
Civiche på pilgrimmsmussla med mango, annanas, gurka, tomat och körvel
Laxcarpaccio serverad med björnbärsvinegrette, romansallad och bakade coctailtomater
Rökt ankbröst serverad med puylinser, apelsin samt lök och grönpepparkräm
Carpaccio på gödkalv med coctailtomat, ruccola, rostade pinjenötter & parmesankräm


VARMRÄTTER

 

Smörstekt torskrygg med syrade rotfrukter, jordärtskockspuré och musselsås
Dillbakad hälleflundra med potatisecrassé (potatisstomp med örter och olivolja), vit sparris och hummersås smaksatt med rödvin
Skaldjursfärserad rödtunga serverad med potatispuré, grillad fänkål och vitvinssås
Kokt lax a lá Russe serverad med romsås, pressgurka, kokt potatis och skaldjurssallad
Ryggbiff på gödkalv serverad med baconlindad haricots verts, västerbottengratäng och tryffeldoftande rödvinssås
Majskycklingbröst fylld med soltorkade tomater och parmesanost serverad med potatisterrine och krämig gorgonzolasås
Oxfilé serverad med potatisgratäng, sockerärtor och rödvinssås
Hjortinnanlår serverad med savojkål, potatis och selleripure samt karljohanssvampsbuljong
Vegetarisk, grillad pumpa och rödbeta serverad med hummus och en sallad på groddar och rostade pinjenötter


DESSERTER

 

Mörk Chokladmousse serverad med rårörda hallon och vaniljgrädde
Jordgubbscheesecake på digestivebotten serverad med vaniljkräm
Cocosstekt Annanas serverad med citrussallad och sabayonne
Hasselnötsbrownie serverad med punchgrädde och jordgubbar
Vaniljpannacotta serverad med passionsfruktscoulis och kanderade mandlar
Osttallrik, 3 sorters ost med marmelad, kex och tropiska frukter